Коптильно-варочная камера Rex-Pol

Hебольшие размеры камер (по сравнению со стандартной камерой) позволяют производить их установку в магазине, ресторане или небольшом помещении предприятия малой гастрономии.

Камеры этого типа используются для производства кондитерских изделий, пиццы, гамбургеров, хот-догов, мясных изделий, рыбы, птицы, сыров. B камерах есть возможность реализовать такие процессы как: осадка/ сушка, копчение горячее и холодное, копчение с варкой, варка/обжарка с температурой до 150° с и охлаждение.

Минимальные размеры камеры:
• Высота: 2050 мм + 400 мм (с установленной фальш-панелью);
• Ширина: 1305 мм + 450 мм (с дымогенератором);
• Глубина: 900 мм;

Микропроцессорный контроллер, который управляет работой камеры, обеспечивает автоматический контроль параметров всех процессов в камере и возможность архивировать данные для системы HACCP – Анализ риска и критические контрольные точки (Система управления безопасностью пищевых продуктов).