Главная→Для ресторанов→Коптильно-варочная камера с внешней системой охлаждения

Коптильно-варочная камера с внешней системой охлаждения

Камеры коптильно-варочные – вертикальные или горизонтальные, в одно-, двух или много-тележечном исполнении, одно- или двухрядные оборудованные внешней системой охлаждения, позволяют выполнять процессы „сушки” и „копчения” при температуре от 20˚С и выше.

Rex-Pol

Описание

Внешняя система охлаждения состоит из смонтированного с внешней стороны камеры нержавеющего испарителя, с замкнутой системой циркуляции воздуха, а также холодильного агрегата с системой регулировки и защиты.

Такая конструкция позволяет циркулировать воздуху в замкнутом цикле, с одновременным интенсивным осушением. Работа в замкнутой системе уменьшает время обработки по сравнению с традиционной циркуляцией воздуха в камере.

Преимуществом этого типа конструкции является более эффективная система охлаждения воздуха, что обеспечивает быстрое снижения уровня влажности и её отвод из зоны обработки.