Дымогенераторы

Дымогенератор обеспечивает постоянный контроль над температурой тления коптильной щепы. Это позволяет, с помощью сухого дыма с температурой, не превышающей +54°C, получать высококачественные продукты с отличным блеском. Оборудование также оснащено автоматической системой пожаротушения, работа которой основана на сигналах датчиков температуры дыма и уровня щепы, что позволяет работать дымогенератору без постоянного контроля со стороны обслуживающего персонала.

Тип древесины, используемой для тления, в значительной степени влияет на цвет конечного продукта. Древесина дуба или ольхи придает цвет от золотисто-желтого до коричневого. Фирменная коптильная щепа REX-POL – ольховая, буковая или их смесь, со стабильным размером гранулирования и влажности, позволяют контролировать процесс тления и поддерживать постоянную влажность и температуру дыма, оставляя при этом всё богатство запаха аромата натурального дерева.

Конструкция дымогенераторов производства REX-POL позволяет адаптировать их к любому типу коптильно-варочных и климатических камер, доступных на рынке аналогичных продуктов. Фирма REX-POL также предлагает технологии жидкого дыма – технологии без вредных выбросов в атмосферу (отсутствуют смола и зола).